●清潔な工場で生産 「きのこが育つ工場は、雑菌がなく清潔そのもの。温度、湿度とともに衛生には十分気をつけています。 ●おいしさのための研究 「一般的に培地にはオガクズを使います福岡は全国の中でも早いうちに、数々の植物栄養源をブレンドした栄養たっぷりの培地を使用しています。ハリがあり、日持ちのするきのこが育つんですよ」 『「きのこ」は、数々の薬効があるそうです。旨味を逃がさないためにも、ぜひ洗わずに食べてほしいですね。』

		培養基準備
		混合・加水してミキサーで攪拌します。
		自動ビン詰め機でビン詰めをし施栓します。
		自動穴あけ機で穴あけします。
		3つ穴を開けた状態です。
		穴あけ後自動的にコンテナに積み込まれます。
		コンテナごと殺菌室に入り高温で殺菌します。
		殺菌後は放冷しクリーンルームへ。
		クリーンルームで接種していきます。
		培養〜熟成。
		熟成後の状態。
		菌掻き。
		菌掻き後水分を補給しています。
		芽出。
		生育。
		収穫　エアーガンで菌床からはずしています。
		収穫作業。
		パック詰め作業。
		箱詰め作業。
		出荷を待つ「博多ぶなしめじ」。