特有の風味と旨味を持っています。 「ぶなしめじ」は、特有の風味と旨味をもっています。 成分は90％以上が水分で、他にたんぱく質や繊維を含んでいます。 ノーカロリーで高たんぱくなので、ダイエットフードとしては理想的な食品といえるでしょう。 また、最近では動脈硬化の予防やガンに対する免疫力を上げるなど健康食品としても 注目されています。しめじは「香りマツタケ、味しめじ」といわれるくらい味には定評があり、 炊き込みごはんや焼きしめじ、椀物など調理次第でさまざまな楽しみ方が出来るきのこで、 福岡県産のしめじ「博多ぶなしめじ」として販売しています。