鍋もの、すき焼き、炒めもの。特有の香気を活かして薬味にと、料理に大活躍のネギ。
ネギには、関東の根深ねぎと関西の葉ねぎ （青ねぎ）がありますが、
ビタミンが葉のほうに多いことを考えると、栄養面 では葉ねぎに軍配があがります。
福岡で栽培されているのは、葉ねぎの九条系。
特に東京方面で人気を呼んでおり、ほとんど毎日のように空輸されています。
朝倉町の「博多万能ねぎ」は特に有名で、昭和61年に天皇杯を受賞しています。