福岡県産きのこを使った麒麟淡麗<生>発泡酒にあうアイデア料理コンテスト　入賞作品おてがるレシピ集

1.	オーブンを温める。
2.	材料を切る。玉ねぎはくし型にし、きのこはほぐす。ピーマンは種を取り、輪切りにする。ベーコンはひとくち大に切る。
3.	フライパンに油を入れ、2.（ピーマン以外）を炒める。コンソメを入れ、塩コショウをふる。
4.	オーブン皿にごはんを入れる。その上にコーン、ピーマン、3.の具材をのせる。
5.	その上から、生クリームをかけまわし、チーズをトッピングする。
6.	オーブンに入れ、チーズがとけて焼き目がつくまで焼く。

1.	ぶなしめじの石づきを取り、小棒に分ける。
2.	えのきの石づきをとりほぐす。
3.	エリンギを縦・横に二等分にスライスする。
4.	ベーコンを５mm幅に切る。
5.	にんにくは薄切りにする。
6.	フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れ香りが出たらベーコンを炒める。
7.	きのこを入れサッと炒め、塩コショウをしバジルペーストを加えよく混ぜ合わせる。
8.	春巻きの皮を広げ、粗熱のとれた3.の具とチーズを手前にのせ、春巻きの皮の上と両端に水溶き小麦粉を塗って巻き両端をおさえる。
9.	180℃の油でこんがりと揚げる。

【ソースの作り方】
1.	厚手の鍋にオリーブオイルを入れ弱火で玉ねぎ、にんにく、唐辛子を焦がさないように炒める。
2.	1.が色づいたらトマトの水煮、チキンコンソメを入れ中火で煮込む。
3.	20分ほど煮込んだら塩コショウ、砂糖で味を整え、最後にオレガノを入れよく混ぜ合わせる。

1.	きのこ類を、小房に分ける。
2.	青ネギを、５cmくらいの長さにざく切りする。
3.	器に2.と、トースターで２～３分焼いた①を入れて混ぜる。
4.	3.の上にかつおパックをふりかける。
5.	調味液をかける。
6.	フライパンでサラダ油とゴマ油を熱し、細切りにしたベーコンを炒めて盛りつける。