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調理時間：約30分 カロリー（1人分）：490kcal ●材料（4人分） ・博多なす　1本 ・博多ぶなしめじ　1パック ・博多えのき　1パック ・博多な花おいしい菜　1束 ・パプリカ(赤･黄)　各1/2個 ・ハム　4枚　 ・ご飯　お茶碗4杯分 【きのこソース】 ・博多ぶなしめじ　1パック ・博多えのき　1パック ・バター　大さじ2 (A) 赤ワイン　1/4カップ デミグラスソース　1/2カップ 水　1/4カップ ・生クリーム　大さじ4 ・茹で卵　2個 ・博多のトマト　1個 ・イタリアンドレッシング　適量 ●作り方 1. なすは半量を輪切りにしてさっと炒める。な花は茹でて半量は3センチ長さに切りイタリアンドレッシングと和える。 2. 残りの野菜とハムはそれぞれ細かく刻み、サラダ油で炒める。ご飯をほぐして加え、さらに炒めて塩・こしょう各少々で味をととのえチャーハンを作る。 3. ソースを作る。 ぶなしめじとえのきをバターで炒め(Ａ)の分量を加え煮立て、仕上げに生クリーム半量加えてソースを作る。 4. 器に2.のチャーハンを盛り、3.のソースをかけて生クリーム少々をかけ、ゆで卵、1.のなす、な花、いちょう切りのトマトを添える。