簡単でおしゃれなデザート。砂糖入りのヨーグルトでも可。ミントやセルフィーユを飾れば更にビジョアル効果大。

●作り方 1. 博多のトマトを食べやすく切る。 2. ヨーグルトを盛り、博多のトマトをのせ、フロストシュガーを好みの量かける。

博多のトマトはフルーツ並（以上）の甘さが魅力。
ヨーグルトと野菜のヘルシーなデザート。

具材いっぱいのおかずとして食べるスープ。普通はトマトを先に湯むきして利用するが、このメニューでは大きく切ったトマトをスープに加え、皮がはがれたら除く方法で調理を楽にする。

●作り方 1. 博多のトマトを4つ割りのくし型に切る。 2. ソーセージは斜め半分に切る。玉ねぎは7〜8mmにスライスする。にんにくは粗みじんに切る。 3. ブロッコリー・カリフラワーは小房を食べやすく切り、茎は輪切りにする。キャベツはザク切りにする。 4. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、水と固形スープを加える。 5. 4に博多トマトを加え、トマトの皮がはがれたら除く。 6. 5にカリフラワー・ブロッコリー・キャベツを加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。

湯むきの手間を除いた簡単調理のトマトスープ。
家庭の冷蔵庫にある残り野菜でヘルシークッキング。
（人参・じゃがいも・きのこ・白菜等）

ポテトチップやクラッカーにつけて食べるディップソース。おつまみや、おやつメニュー。
パスタやグラタンソースとしても利用できる。

●作り方 1. 博多のトマト2個を湯むきして粗みじんに切る。にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。 2. フライパンに半量のオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。 3. 2.に博多のトマトを加えて炒め合わせ、少し煮詰め塩、コショウで味付けする。 4. 博多のトマト1個を1cm角に切る。 5. 3のソースの粗熱がとれたら、オリーブ油・レモン汁・4の生トマトを加えて混ぜる。

煮込んだトマトソースに生トマトを混ぜるフレッシュなトマトソース。博多のトマトは煮込むとまろやか、生でさわやか。

朝食やブランチに、簡単で栄養バランスの良いスナックメニュー。

●作り方 1. 博多のトマトを薄めのくし型に切る。 2. ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは薄くスライスする。 3. 食パンにスライスチーズを乗せ、ベーコン・玉ねぎ・トマトを乗せる。 4. オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。 5. タバスコソース少々をかける。

トマトが温まってさわやかな食感。
トマトの水分でトーストが湿らないようにチーズの上にトッピング。

おもてなしオードブルになる簡単調理メニュー。

●作り方 1. 博多のトマトを薄めのくし型に切る。 2. 茹でだこを薄い輪切りにする。 3. 博多万能ねぎを2cmくらいに刻む。 4. トマトを皿に敷き、たこを盛り、博多万能ねぎをちらす。 5. 塩・コショウ・オリーブ油・レモン汁をかける。

ソフトな酸味と甘みが魚介類にマッチする。 博多のトマトは果肉がしっかりしているので、薄切りカットがしやすい。

おかず・おつまみに簡単トマトサラダメニュー。

●作り方 1. 博多のトマトをくし型に切る。にんにくを薄くスライスする。 2. 玉ねぎを薄くスライスして水に放ち、水気を切る。 3. フライパンにゴマ油を熱し、フライパンを傾けてにんにくをカリッとするまで揚げる。 4. 玉ねぎを盛り、博多のトマトをのせ、3のにんにくをゴマ油ごとかける。 5. 酢醤油やポン酢等をかける。

簡単でトマトのおいしさがわかるメニュー。 博多のトマトは酸味が少なくまろやかなおいしさ。

●作り方 1. トマトはくし型に切ってボウルに入れる。 上から塩を振り10分くらいおく。 2. 1の中へ一口に切ったモッツァレラチーズ、小さくちぎったバジルを加え、エクストラバージンオリーブ油、黒コショウをかけて全体にからめる。 3. 器にバランスよく盛りバジルを飾る。

●作り方 1. トマトは1cmの角切りにする。ソーセージは1cm幅の輪切りにする。 2. ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた湯でかために茹でる。 3. 卵は溶きほぐし、塩、コショウする。 4. フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージ、トマト、ブロッコリーの順に炒めて塩、コショウする。3を加え、混ぜて半熟状に火を通し器に盛る。

●作り方 1. トマトは皮を湯むきして1cmの角切りにする。ニンニクはみじん切りにする。 2. パンは水に浸した後、水気を絞る。 3. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りを出しながら炒め、トマト5個分と粗く切ったバジルを加えて強火にする。沸騰後、中火で少し煮る。（赤唐辛子はこの時、好みで入れる） 4. 2を加え、弱火にして軟らかくなるまで煮た後、トマト1個を入れ、塩・コショウで味を調える。 5. 器に盛り、エクストラバージンオリーブ油をまわしかけ、残りのバジルを千切りにしてのせる。好みでパルメザンチーズをかける。

●作り方 1. トマトは7ｍｍの角切りにする。 2. フリッジを茹でる。 3. 鍋に生クリームを入れて火にかける。ひと煮立ちさせトマトを加え、再び煮立せ2を加える。 4. フリッジとソースがなじんだら火を止め、パルメザンチーズを加える。全体を絡めて、塩、コショウで味を調える。 5. 器に盛り、パセリのみじん切りをふりかける。

●作り方 1. トマトは皮を湯むきし、一口大に切る。 2. オレンジは包丁で皮をむき、白い部分も取り除く。果肉を１房ずつ切り出し、半分に切る。この時にでたオレンジの果汁はとっておく。 3. ボウルにはちみつ、バルサミコ酢、塩、黒コショウを入れる。泡立器でよく混ぜながら、エクストラバージンオリーブ油、オレンジの果汁を加え、味を調える。 4. ボウルに1、オレンジ、ミント、粗く切ったバジルを入れる。3を加え、全体をやさしく混ぜて冷蔵庫で冷やした後、皿に盛る。

●作り方 1. トマトは5ｍｍ幅の輪切りにする。 2. フライパンにサラダ油を熱し、1ｃｍの輪切りにした茄子を、表面に薄いキツネ色がつくように強火で両面焼く。（油で揚げてもよい） 3. 耐熱容器に薄くバターを塗り、白ごはんを入れる。ミートソースを全体に広げ、上にトマトと茄子を少しずらしながらおき、ベーコン、チーズをのせる。180℃のオーブンで10〜15分間くらい焼く。 4. チーズがとけて表面にきれいな焼き色がつけば取り出し、パセリのみじん切りをふりかける。

通常は左図のようにトマトが浸る鍋に熱湯を張り、トマトをさっと湯通しして冷水にとる 。 （この方法は、面倒臭く、けっこう大鍋が必要です。）